魚沼市のへぎそばの名店・小松屋

魚沼市のへぎそばの名店・小松屋

へぎそばの小松屋
新潟県魚沼市今泉1545-1
電話 025-799-2056
FAX 025-799-4056

営業案内
11時~14時45分
16時~18時30分
定休日 水曜
駐車場 15台

アクセスマップ

お蕎麦のこだわり

蕎麦へのこだわり

そばの実

原材料

そばの実は100%北海道産(鹿追産)です。
使用する水は当店の井戸水を使用。
ここにもこだわっています。

明治の時代から引き継がれる石臼

石臼

明治の時代から引き継がれるおよそ150年前の石臼を使用。
代々引き継がれた石臼で当店ならではの蕎麦ができあがります。

当店の麺は太めですのでゆでるには若干時間がかかります。
おいしい、腰のある太めの麺が当店の自慢です。

こだわりのダシ

ダシ

当店では鯖節、宗田節、荒亀節の3種類を使用しています。
うまみ、風味を閉じ込めるため特殊な加工を施したものを使用します。

天ぷらのこだわり

お客様にご満足いただくため、
素材」「手作り」「揚げたて
これら3つのこだわりを持って
美味しい天ぷら作りに励んでいます。

天ぷらには四季折々の野菜、山菜を使っています。
特に山菜は、地元魚沼の広神地区で採れた「旬のもの」を使用しますので美味しいと評判です。
秘伝の揚げ方でカラっとサクッと揚がっています。

漬物のこだわり

化学調味料を一切使用せず、地元の野菜をお店で漬けています。
その季節の、旬のものをお客様へご提供しておりますので、写真とは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

お蕎麦豆知識

お蕎麦

蕎麦は栄養満点

そばには様々な栄養が多く含まれています。
タンパク質、食物繊維、アミノ酸、ビタミン、ポリフェノールなど、まさに人間の体に必要な栄養をバランスよく含んでいます。
タンパク質は米や大豆よりも多く含まれていますし、食物繊維は便秘や成人病予防などに効くとされています。
ビタミンB群は心臓病予防の効果があると言われ、ポリフェノールの一種であるルチンは、老化防止、すい臓機能の活性化に効果があると言われています。

そば湯で健康

そばの栄養満点の茹汁(そば湯)にもタンパク質・鉄・カリウム・ビタミンB1・B2・ルチンなどの栄養素がたくさん含まれております。
そば湯は、二日酔いにも効果があると言われています。